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泡芙的做法

泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。蓬松张孔的奶油面皮中包裹掼奶油、巧克力乃至冰淇淋。泡芙在法国成为象徵吉庆示好的甜点，在节庆典礼场合如婴儿诞生或新人结婚时，都习惯将泡芙沾焦糖后堆成塔状庆祝，称做泡芙塔(Croquembouche)，象征喜庆与祝贺之意。

泡芙口味“很多”—原味、奶油、巧克力、香草、抹茶……每个都撒着“雪白”的糖霜，咬一口，奶油从“酥脆”的面皮里涌出来，“凉凉的”，“浓浓的”，“唇齿留香”，让人“回味良久”。

天鹅泡芙+花篮泡芙的做法

原料：黄油45克、水90克、细砂糖少许、盐少许、低筋面粉60克、蛋2个。

馅料：

打发的鲜奶油（天气热，我用的是金钻）、时令水果。

做法：

1. 将室温软化的黄油切小块后，加水、糖、盐，上火煮沸……