记得N多年前

应该还算小时候吧

曾经在天津一个算得上档次的酒店吃过一回

当时觉得好鲜美

也觉得应该很难做

因为当时也确实还不会做饭

现在看来

其实这道菜在家做起来一点都不难

宴客或者夏天做起来快手又简单

而且又非常鲜美所以是一定不能错过的

蒜蓉粉丝蒸扇贝

材料：扇贝，大蒜，粉丝

调料：蒸鱼豉油，料酒，盐

做法：

1：处理扇贝，扇贝刷干净贝壳，去掉泥肠。

2：用小刀把扇贝肉和壳分离。

3：扇贝肉用少许料酒腌制一下。

4：粉丝泡软，铺在扇贝壳上面。

5：腌好的扇贝肉摆在粉丝上面。

6：蒜切碎末。

7：切好的蒜末用清水洗一下。

8：锅内烧油。

9：放入蒜末爆香，注意小火，不要让蒜末烧焦，蒜末金黄色即可放点盐调味，倒出。

10：把炒好的蒜末浇少许到扇贝上。

11：水烧开，大火蒸5分钟即可。

12：准备蒸鱼豉油。

13：蒸鱼豉油放入锅中烧开。

14：浇到蒸好的扇贝上即可。

一点心得：

*蒜末一定要小火锅里炒，不要炒糊。

*扇贝不要蒸太久，太久老了就不鲜美了。

*蒸鱼豉油也可以用海鲜酱油，不能用老抽哦~

发表于2013-07-09 09:17:05