周末中午做了这个葱油拌面

老公吃了2大碗

直喊吃多了

实在太好吃了

晚上又做了一次给妈妈尝尝

本来想着我和老公就不吃了

结果控制控制

不好意思没控制住

又一人吃了一碗

哈哈

由此可见此面的美味了

此面味道浓郁

里面的葱都特别特别好吃

面条也是自己压的

所以爽滑劲道，弹性十足

是绝对绝对不会让你失望

绝对要多吃一碗的面

葱油拌面

材料：京葱，小葱，猪瘦肉

调料：老抽，生抽，糖，盐，料酒

做法：

1：京葱取葱白备用，小葱清洗干净备用。

2：京葱葱白切丝，小葱切段备用。

3：锅内到足量的油。

4：油烧8成热下葱，转中小火慢慢熬制，大概要20-30分钟左右，葱熬制到焦黄色即可，捞出葱，留葱油。

5：瘦肉切丝。

6：锅内葱油煸炒瘦肉丝。

7-11：分别放入2勺老抽，1勺生抽，1勺糖，一勺料酒，一小勺盐。

12：继续中火熬至香味飘散即可。

13：500克面放2克盐用凉水和成较硬的面团，揉至光滑。

14：包上保鲜膜醒半个小时。

15：用压面机压成面条。

16：煮熟。

17：煮熟捞出放入凉开水中过凉。

18：拌入熬好的葱油汁，放点肉丝和熬好葱油时捞出的葱。

一点心得：

*过程图上错了，应该一开始就把面和好，然后在做葱油，这样葱油做好了就可以压面。

*熬葱油一定要有耐心，中小火慢慢熬制，才能使葱油葱香四溢。

发表于2013-07-02 09:12:09