以前做过猪肉松、牛肉松，这次因为买的三文鱼比较多，想换几种吃法。于是我就做了这道三文鱼肉松。因为是尝试性的做，没有用太多的肉，结果真是出乎意料的好呢！

三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，可生食，也可煎、炖、煮、炸等熟食。三文鱼具有很高的营养价值。除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸，非常适合生长发育中的儿童、老年人、脑力劳动者食用，但过敏体质、高血压患者、痛风患者还是以少食或者不食为好。

我想尝试一下三文鱼肉松做面包，这样孩子就可以在饮食上又增加了一些新的口味选择了。事实证明，用这道三文鱼肉松做成的面包真的很受儿子的欢迎。

猪肉松、牛肉松脂肪含量较少，因为在制作过还要加入少量的油来帮忙润泽，而三文鱼本身就含有大量的脂肪，所以不但不用额外放油，其本身还会出来很多的油呢。

我用的面包机制作的肉松，多余的油脂在加热时，居然还嗞嗞嗞地唱上歌了。因为油脂的滋润，所以做好的三文鱼肉松，并没有像猪肉松、牛肉松那般膨松、呈现绒绒状，而是有些焦焦的样子，吃起来是酥酥的，而且很香很香。

材料：三文鱼250克，红烧酱油30克，盐1克

制作过程：

1. 三文鱼清洗干净；

2. 去掉鱼皮，切成小块；

3. 入水中煮熟，将鱼块捞出晾凉备用，鱼汤可以留着做面条吃，不要浪费噢；

4. 用水将鱼块捏碎，手上会有好多油，要做好思想准备；

5. 将鱼肉入面包桶内，启动“肉松”程序，机器开始搅拌、加热；

6. 待水份蒸发一些后，可根据口味加入少许盐，酱油；

7. 继续让机器工作，至鱼肉松完成；

8. 凉后可用多种方法食用：做面包、吃面、喝粥……

温馨提示：

1. 三文鱼富含脂肪，鱼汤也不要浪费，可以煮面吃；

2. 酱油和盐量可根据个人口味添加；

3. 由于肉中的脂肪含量很高，所以肉松做出来是酥的，颜色有些焦，但的确是很香的呢！

今天分享下面这段话：

发表于2015-05-15 11:05:40