以前我只吃过三文鱼刺身或者三文鱼寿司，那些都只是在店里才吃过。因为保鲜的问题，一直不敢在家里尝试。在家里只做过煎、煮的吃法，主要还是考虑的新鲜程度和运输过程中的保护。

家中的菜都是老妈去市场采购，我只负责做。这次为了参加美食天下的家宴活动，我也亲自出马，到城东的大型批发市场去采购啦！

嘿，您还别说，这市场真大呀，主要是以批发为主的，蔬果肉禽蛋，真是齐全。转了一圈，居然才只转了“冰山一角”。收获不少，没少采购，也开了眼界，原来逛菜场是件很快乐的事啊！看来以后我的采购方向可以由网上、超市，再多一个批发市场啦！

水产市场的货源真是太充足了！光三文鱼就有好多家。先货比三家，再问问商家如何挑选三文鱼。这一圈下来，真是长了学问了。

新鲜的三文鱼具备一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞，透亮有光泽；用手指轻轻地按压，鱼肉较坚实，压下去能马上恢复原状，此为新鲜三文鱼。

三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，可生食，也可煎、炖、煮、炸等熟食。三文鱼具有很高的营养价值。除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸，非常适合生长发育中的儿童、老年人、脑力劳动者食用，但过敏体质、高血压患者、痛风患者还是以少食或者不食为好。

这次我买了三斤三文鱼，用它做了好几道三文鱼的菜，基本上是以煎制为主，简简单单的，也没有太多的调味品。

今天我先上一道煎三文鱼牛油果沙拉吧！

牛油果又名油梨、鳄梨、奶油果，有“森林黄油”之。因其果含油量高，热带美洲人把它当作粮食食用，因此，牛油果是一种集果、粮、油于一身的保健果品，许多国家都视其为果中珍品。牛油果口感细致，有着淡淡的香味，还可以止咳、化痰、清燥。

此段文章摘自网络文章噢！

材料：三文鱼两块，牛油果一个，小西红柿数个，萝卜苗一把，黄油20克，盐适量，丘比玉米口味沙拉酱适量

制作过程：

1. 准备好一个牛油果，清洗干净；

2. 自家阳台上种的萝卜苗，采了一把，清洗干净；

3. 小西红柿数个，清洗干净；

4. 牛油果一分为二，去掉内核，用勺子将果肉挖出；

5. 切成小丁；

6. 与切块的小西红柿同入沙拉碗中，根据口味挤入适量的玉米口味沙拉酱；

7. 加入萝卜苗，搅拌均匀，备用；

8. 三文鱼两块，厚约2厘米；

9. 平底锅中放入黄油，小火融化；

10. 将三文鱼放入锅中；

11. 小火煎至两面变色，或者根据个从喜好煎到略焦；

12. 三文鱼装盘，上撒少许盐调味，将牛油果沙拉也摆盘。

温馨提示：

三文鱼可生吃，也可熟食，将其煎到八成熟就可以了，既可以去除腥味，也可以口味到其内部的鲜嫩爽滑的肉质。如果在卫生安全上有顾虑，也可全部煎熟，无需太多调料，便可享用到营养美味的三文鱼牛油果沙拉啦！在家也可吃西餐喽！

今天来大家一起分享下面这段话，希望能有所收获噢！

发表于2015-05-14 08:58:02