水果苤蓝是从欧洲引进的特菜新品种。十字花科芸苔属甘蓝种的一个变种，为二年生草本植物。以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位，球茎脆嫩清香爽口、营养丰富，嫩叶中营养也很丰富，特别是含钙量很高；经常食用能增强人体的免疫能力，对脾虚、火盛和腹痛等症有一定的辅助疗效，并具有消食积、去痰的保健功能。因此非常受消费者欢迎。食用方法以生食为主，还可以沾酱生吃、凉拌、做沙拉、爆炒和作汤等几种食用方法，最适宜鲜食和凉拌。苤蓝维生素含量十分丰富，内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。

————以上文字摘自网络

      前些天，美食天下组织的粉丝团去位于廊坊的新苑阳光农业有限公司的蔬菜基地参观。

      这里有几十种的特菜新品种。其中就有这个水果苤蓝。先来看看这个苤蓝的种植大棚和生长状态吧。

    水果苤蓝长势很旺盛，随便选了一棵，由工作人员削去外皮，只剩下几叶嫩芽。是不是很漂亮呀！

      水果苤蓝被带回了家，隔天做了这道简单、清爽、美味的炝拌苤蓝丝。简单的做法、辣椒粉用热油炝一下，加点盐调味，开胃、爽口的苤蓝丝就做好啦！

材料：水果苤蓝一个

调料：植物油20克，干红辣椒碎适量，盐1克

制作过程：

1. 水果苤蓝清洗干净；

2. 将外皮剥去，嫩叶留下；

3. 用擦丝器将苤蓝擦成细丝；

4. 根据口味撒上干红辣椒碎；

5. 炒锅中倒入20克植物油，待油热后，将油泼在辣椒碎上；

6. 加入适量盐，拌匀，装盘。

做法就是这么简单，生吃更加能体现出其本身的鲜味。

发表于2015-04-21 10:29:49