又一个用到焦糖酱的甜点——椰香布丁（君之）。在烤好的布丁上倒入一点焦糖酱，更让布丁别具风味，也给布丁增添了一抹靓丽的色彩，看上去更夺目。浓浓的椰香混合着焦糖的浓厚香甜，回味无穷。。（焦糖酱在前面的日志中已有具体的记载。）

椰香布丁

材料：椰浆350克；动物性淡奶油150克；全蛋2个+蛋黄2个；糖粉60克；焦糖酱适量（也可不用，色彩上就要差些）

做法：

1。准备材料；

2。椰浆倒入大碗，再倒入淡奶油混合均匀；

3。倒入糖粉拌匀；

4。全蛋和蛋黄倒入小碗打散，倒入椰浆混合液中；用手动打蛋器搅打均匀成布丁液；

5。将布丁液过筛2-3次；

6。过筛后的布丁液静置30分钟；静置好的布丁液倒入布丁模具；

7。将模具放深烤盘，烤盘里倒入热水（水的高度超过布丁液高度的一半），把烤盘放入预热好的165度的烤箱中，水浴法，烤箱中层，上下火，烤30分钟左右，直到布丁液完全凝固；

8。烤好的布丁；

9。在烤好的布丁上倒入适量的焦糖酱，放入冰箱冷藏后食用更佳；

发表于2014-05-16 10:55:19