草莓蛋糕卷，口感细腻甜美，卖相漂亮。方子用小四卷，蛋糕卷丝毫不开裂，非常完美。草莓季不能辜负，赶紧动手做起来吧！

主料 鸡蛋 (4个)低粉 (40克)

辅料 玉米油 (40克)牛奶 (40克)细砂糖 (60克)淡奶油 (200克)草莓 (适量)盐 (1克)白醋 (3滴)

做法：

1 蛋黄、10克细砂糖、牛奶，打匀后加玉米油，打匀。筛入低粉，拌匀。

2 蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡，分3次加30克细砂糖，打至弯钩。

3 取3分之1蛋清放入蛋黄液，拌匀，倒入剩下的蛋清，拌匀。将拌好的面糊倒入烤盘，抹平，震几下，去除大气泡。抹的不平哈！

4  烤箱预热170度，将烤盘放入烤箱中下层，上下火烤20分钟。

5 烤好的蛋糕立即从烤盘取出，翻面，撕去油纸，再把油纸盖上，保湿，等待蛋糕冷却。

6 打发淡奶油，将冷却的蛋糕翻面，抹淡奶油。摆上草莓。借助油纸卷起，放入冰箱冷藏1小时。

7 冷藏后的蛋糕卷切去边。

8 蛋糕卷表面挤淡奶油，放几颗草莓装饰。

美美哒！

各家烤箱大小、功率不同，请根据实际情况灵活设置烤制温度和时间。

发表于2016-03-15 16:52:24