焦糖葡萄干蛋糕

材料：黄油 70g， 细砂糖 30g， 全蛋70g，低粉60g， 泡打粉 2.5ml

制作过程：

1、熬制焦糖糖浆。100g细砂糖加入15g水，小火熬制琥珀色，加入75g开水。（刚倒入水的时候水可能会飞溅，需小心）

2、熬好的糖浆放凉，放入葡萄干浸泡备用。

3、黄油软化后，加细砂糖用电打蛋器搅拌均匀。

4、分次加入全蛋液，每次都与黄油安全融合后再加入。

5、筛入低粉和泡打粉的混合物。

6、用刮刀以迅速搅拌，至面粉都湿润，呈面糊状。

7、面糊倒入裱花袋，挤入纸模内约5-6分满，在表面放上适量焦糖葡萄干。（注意一定不要挤得太满，否则会溢出来，葡萄干也会掉出来）。烤箱预热5分钟，180度烘焙20分钟。

发表于2015-06-08 11:40:07