醇香巧克力蛋糕

材料：低筋面粉85g，可可粉20g，黄油90g，细砂糖70g，鸡蛋80g，泡打粉2.5ml，全脂牛奶45ml，烘焙用巧克力豆25g

制作过程：

1、准备所有材料。

2、黄油软化后，加入细砂糖，搅拌均匀，用打蛋器打发。

3、一直打到质地蓬松，体积明显变大，颜色变浅。

4、分多次加入鸡蛋，每次加入鸡蛋后都要彻底搅打均匀，使鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。

5、加完鸡蛋的黄油呈现蓬松细滑的状态，不油蛋分离。

6、加入牛奶，牛奶只需要倒入碗里即可，不要搅拌。

7、面粉、可可粉、泡打粉混合后筛入黄油里。

8、用刮刀拌匀，使粉类、牛奶和黄油完全混合均匀成为湿润的面糊。将烘焙巧克力豆倒入面糊里。

9、再次拌匀，蛋糕面糊制作完成。

10、把烘焙纸托放入模具里，将面糊装入裱花袋，挤入油纸托里，约8-9分满。（参考分量：小号纸杯15个）

11、放入预热好上下火175℃的烤箱，烤18分钟。烤完后用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签上没有残留物，就可以出炉了。

发表于2015-05-24 21:26:14