学名芦笋，又名鹿角菜，它除含有人体所需的营养物质外，还富含陆地蔬菜所没有的天然高分子海藻多糖、藻胶、微量元素等有益物质，具有很高的食用和药用价值。

为生长在海边的石头上的植物。丛生叶的形状像柳，根须长的有一尺多，呈白色，它的名字还叫石发。龙须菜别名柳丝、龙须草、海米粉、菊花菜（又名海菜、江离、线菜）含有丰富的蛋白质、淀粉、碳水化合物、钙、铁等，其中钙的含量为食品中魁首。

龙须菜性味甘、寒，具有助消化、解积腻、清肠胃、止血、降压的功效。龙须菜因不含脂肪，故有山珍“瘦物”之美称。高血压患者常食有助于降低血压。由于龙须菜含有中等嘌呤，凡属痛风性关节炎、高尿酸血症的患者缓解期请谨慎食用，减少嘌呤摄入。

市场上卖的都是盐渍的，有红色的，绿色的。吃起来脆脆的，夏天可以经常凉拌着吃。

------------------
材料：

盐渍龙须菜   1袋    （份量有点大，可以1袋分两次吃）     青尖椒   1根    红尖椒  1根     香菜   2根    小葱  1根


调料：

蒸鱼豉油   4勺    味啉   2勺（可以放米酒，也可以不放） 大红浙醋   2勺 （也可以用香醋代替）   红油  2 勺    白糖   1/4勺     蚝油   1/4勺    盐   适量


鸡粉   1/4勺     白胡椒粉   适量  蒜泥   适量    鱼露   几滴 

做法：

1、准备材料。青、红尖椒切圈。香菜切段、小葱切葱花。

2、龙须菜用清水直至洗到没有盐粒。

3、锅里烧开水，将龙须菜焯烫3-5分钟，捞出。控干水份。

4、龙须菜放入盆里。放入调料、青红尖椒、小葱花、蒜泥、香菜段，拌匀。

---------------------------------------------------
如果没有味啉可以用米酒、清酒代替，都没有的话可以不放。

发表于2015-06-15 20:12:33