发糕，加入红枣核红糖，不但好吃而且还营养。

对于南方的我来说，刚开始接触面食真的很不可思议。

觉得北方人能轻松做出那么多的面点神奇的不行。

到了自己接触，发现其实只要掌握小窍门，好吃的面点南方小白一样能轻松驾驭。

发糕成功的要点在我看来就三个。

一个就是水和粉的配比，另一个就是酵母用量和发酵程度，当然最后的蒸制也是很重要的哦。

红枣发糕

材料：面粉200克 酵母3克 红糖25克 温水200克 红枣9个

做法：

1、将面粉、酵母和红糖混合

2、倒入温水

3、拌匀

4、加入一般切碎的红枣颗粒

5、发酵至2倍以上后在表面码上剩下的红枣

6、冷水上锅蒸40分钟左右就好

小叮咛

红糖如果颗粒太多，可以先用温水化开后使用

粉和水的比例基本是1：1，看面糊形成比较稠浓的样子就好

蒸的过程不要打开以免回缩

发表于2016-03-20 23:05:01