葱油饼，早餐时候经常做的面点。

有层次又美味的葱油饼是我们最理想的状态。

或许你觉得做起来很难：这么多层次是如何做到的？

其实只要你掌握了2点小窍门，做起来还是很轻松的。

具体做法看下面吧。

材料：中筋面粉300克 温水190克 糖10克 盐1克

酥油材料：猪油5大勺 面粉1勺 五香粉和椒盐粉适量 香葱一小碗

做法：

1、将面粉放入玻璃碗中、加入温水

2、将玻璃碗嵌入厨师机碗槽中开启二档继续搅拌成团

3、放入碗中松弛一个小时左右

4、这中间将葱花切颗粒、猪油融化加入五香粉和一勺面粉拌匀（这些就是为你做出层次感面饼的小窍门之一）

5、将松弛好的面团分成6分

6、取一个面团擀成薄片

7、刷上酥油

8、撒上葱花

9、用折叠方式随意折下

10、然后从一端卷起

11、全部做好后继续松弛半个小时左右

12、然后一一擀成厚片

13、放入刷薄油的电饼铛

14、两面煎至金黄就好，取出来之前抖几下层次就出来了（这步很重要，层次就是这样抖出来 的哈）

小叮咛：

面团可以稍微软一些，并且用温水，这样做好的饼口感也好

面团松弛到位这样容易擀成薄片

煎好的饼抖几下层次就出来了

发表于2016-03-01 20:22:19