时间过得真快，今天又是冬至了，去年的冬至仿佛就在昨天。

冬至，是我国很重要的节气，也是传统节日。

各地在冬至时有不同的风俗，中国北方多数地方有冬至吃饺子的习俗。

冬至经过数千年发展，形成了独特的节令食文化。

吃饺子成为多数中国人冬至的风俗。

俗语说的好：“好吃不过饺子”。

饺子作为北方的经典面食，不仅富含蛋白质、膳食纤维、碳水化合物等，

可以说是一种营养十分均衡的中式面点。

今天冬至我们家也不例外吃饺子，冬季大白菜最多就吃猪肉白菜馅的。

经典的猪肉白菜水饺，更是家常做的一种饺子。

猪肉白菜水饺好吃不油腻。

最近朋友圈一直都在发翡翠水饺，朋友们都觉得很稀奇，

家里刚好还有菠菜我也凑凑热闹，包个翡翠水饺吧。

【材料】

菠菜50克，大白菜450克，猪肉馅300克，大葱15克，生姜8克，

料酒2汤匙，盐5克，蚝油2汤匙，酱油1汤匙，面粉300克

【做法】

1、准备材料。

2、将菠菜在清水中焯水。

3、捞出菠菜挤干水分剁碎和面。

4、用菠菜将面和成面团。

5、再活一块白面团。将两团面醒至20分钟。

6、肉馅中加入蚝油、葱末、姜末、料酒、盐、酱油搅拌。

7、大白菜剁碎放少许盐腌制。

8、白菜挤干水分加入肉馅中。

9、搅拌均匀。

10、取出绿色面团揉匀，擀成圆片。

11、将白色面团搓成长条。

12、将白色面放到绿色面上。

13、包住白色的，去掉多余的。封口要对齐。

14、切成剂子。

15、按扁剂子。

16、擀成饺子皮。

17、放上馅儿，对折，两手的拇指食指往中间挤包成饺子。

18、煮锅中加水煮饺子。

【小爱叨叨】

1、焯烫菠菜要多焯一会儿，烂一些比较好和面。

2、可以用挤出的白菜汁活白面团，这样营养不浪费。

3、绿面团裹白面团接缝要对齐。

发表于2015-12-22 16:22:37