甜甜圈是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。

最普遍的形状是中空的。

在美国许多人以甜甜圈作为早餐的主食。

在我国主要将甜甜圈当成点心类的食物。

甜甜圈我第一次做，总觉得甜甜圈热量高，

严重影响减肥，一直不敢尝试。

我们家胖子不喜欢甜食，因此每次做好这样的甜食都特别有负担。

还好好朋友有不怕胖的，有喜欢甜食的。拿给她们吃。

跟老师学的将油纸和甜甜圈一起下油锅这个办法很好，

炸出来的甜甜圈很漂亮，不会变形。

又有新收获啦！

【材料】

高筋面粉210克，黄油30克，牛奶100克，蛋液35克，

细砂糖35克，酵母3克，盐2克，黑巧克力适量，

白巧克力适量，装饰糖针适量。

【做法】

1、准备材料。

2、牛奶、蛋液、糖、盐放入面包机中，加入高筋粉，顶上放入酵母。

开始启动和面程序。

3、15分钟后加入软化的黄油继续和面。面活至可以拉出手摸，

开始发酵。

4、发酵至两倍大。

5、取出发好的面团，排气擀成圆片。

6、用甜甜圈模具要出一个甜甜圈。

7、将油纸裁成方块，将压好的甜甜圈逐个放上。

8、烤箱下面放一碗水，放入生坯二次发酵。发至一倍大。

9、锅里加入适量的油，油温烧至120度左右。

下入发好的甜甜圈。去掉油纸。

10、迅速翻面，炸至两面微黄。

11、捞出用厨房纸吸去多余的油份。

12、准备白巧克力。

13、准备黑巧克力。

14、将黑巧克力隔水融化。

15、将沥干油分的甜甜圈蘸上融化的巧克力。

16、再均匀的撒上糖针。

17、放入烤网上晾干。

【小爱叨叨】

1、炸制甜甜圈时，垫在下面的油纸要一同下锅，这样不会变形。

2、油温一定要掌握好，火不要开太大，以免炸焦。

3、移动甜甜圈时，要小心轻拿，容易变形。

发表于2015-11-30 08:41:32