鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。鸡蛋被美国某一杂志评为“世界上最营养的早餐”。据这篇杂志报道，鸡蛋不仅含有人们熟知的多种营养物质，而且它还含有两种氨基酸——色氨酸与酪氨酸，这两种酸可以帮助人体抗氧化。一个蛋黄的抗氧化剂含量就相当于一个苹果。

    黄瓜含有丰富的营养，包括维生素C、胡萝卜素和钾，还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分。因此，从营养学的角度，是十分适合大家长期食用的蔬菜之一。

   黄瓜炒鸡蛋是一道家常菜品，主要食材是黄瓜和鸡蛋，主要烹饪工艺是炒。菜品口味清淡，营养丰富，四季皆宜食用。

【材料】

黄瓜1根；鸡蛋1个；六月鲜酱1勺；葱少许；姜少许；盐少许。

【做法】

1 准备材料。

2 将黄瓜切片。

3 黄瓜放到碗里加盐腌制10分钟。

4 腌好的黄瓜攥干水分备用。

5 鸡蛋磕入碗内打散。

6 炒锅放油加热至六成热，倒入调好的蛋液炒成蛋花盛出。

7 炒锅中放适量油，下葱、生姜炒香。

8 随即倒入黄瓜片，放一勺六月鲜酱翻炒，最后同鸡蛋一起炒匀即

可出锅装盘。

【贴士】

黄瓜我提前用盐腌制10分钟攥出水分，这样就不会出汤了。

发表于2014-04-30 14:08:34