鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

    木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌；可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。

    菌类的营养价值十分丰富，含有较多的蛋白质，碳水化合物，维生素等等，还有微量元素和矿物质，多吃可增人体免疫力。

【材料】

鸡胸肉200克；干木耳5朵；口蘑6朵；胡萝卜适量；青椒适量；料

酒少许；糖少许；盐少许；生抽少许；葱少许；姜少许。

【做法】

1 准备材料。将木耳用凉水泡发备用。

2 将鸡胸肉切成丁。

3 将鸡肉放料酒、生粉、盐腌制10分钟。

4 将木耳撕成小朵；胡萝卜切片；青椒切丝。

5 口蘑切片。

6-7 锅中放油，将鸡丁滑炒变色，盛出备用。

8 另起锅放少许油小火炒香葱、姜末。

9 下入青辣椒、胡萝卜、木耳翻炒。

10 下入口蘑翻炒片刻，加盐。

11 最后放炒好的鸡丁翻炒，放鸡精出锅。

发表于2014-04-30 13:46:57