“小螺号，嘀嘀嘀吹，海鸥听了展翅飞……”这首童谣有多少人会记得呢，涛妈记得很清楚呢，这次的小面包，用了海螺的造型，虽然，肥了点，不够尖长，哈哈，咱就当成肥海螺吃掉啦！里面加入了奶香顺滑的卡仕达奶香馅，还填入了多多的，哇，这样好了，想不好吃都难了，其实，这样的小面包最好了，里面可以填入多多的东西，爱吃什么加什么，奶油啊，巧克力啊，肉肉啊，什么都可以的哦，想着都好吃，下次，一定要再做多多的！！！

面团材料：高筋面粉150克，鸡蛋25克，牛奶80克，糖20克，盐1克，酵母2.5克，黄油6克。

卡仕达奶香馅：（无黄油版本）全蛋50克、细砂糖 50克、低粉 30克、牛奶 250克。

模具：三能螺管六个。

做法：1、所有面团材料除黄油外按先液体再粉类的顺序加入到面包机里，选择和面和序和面10分钟后，按停面包机，加入黄油后再选择一个和面程序，让机器自动和面15分钟就OK了。

2、和好的面团分成六等份（大概30-40克一份），揉圆后放一边松驰15分钟，然后搓成长条，沿着三能螺管旋转上来，最上边塞进去，以防止烤的时候松开呢。

3、整形好的面包胚放进发酵箱，发酵母1小时至2倍大小，烤箱170度预热，上下火第二层，烤12分钟，烤好出炉表面刷上一点糖水（糖加水溶化就是糖水）。

4、发酵的时间准备卡仕达奶香馅：牛奶加入糖加入至糖完全溶化，再加入鸡蛋，搅拌均匀，筛入低筋面粉，小火加热至粘稠状，加热过程中要不断搅拌，以防止它粘底。（过程很简单，就没有拍过程图了哦。）

5、烤好的面包放凉后脱模，卡仕达奶香馅装进裱花袋里，挤进小海螺面包里。

小贴士：1：小面包对面团相对要求不是这么高，用面包机揉个25分钟，只要配方正确，百分百没有任何问题的哈！

2、涛妈家产量不是很大，面包吃的很快，一般两天就一定能吃完，所以经常用一发版的，就是揉好面直接整形，发酵后进入烤箱烤制，这样出来的面包老化相对比较快，但要是一两天内吃完的，就不用担心口感跟二次发酵的会有什么很大区别呢，吃的快的朋友，强烈建议用这种一次发酵法制作面包，省时的很呢。

3、要是没有这样的三能螺管这样的模具，卡仕达奶香馅直接包进面包里，做成小圆面包，一样的好吃呢，我是看造型很可爱，用来哄孩子喜欢呢。

4、出炉后表面涂一层糖水为了让表皮更亮，也更软。

发表于2014-03-18 20:11:08