一转眼，假放完了，上班了哈，过年大鱼大肉的童鞋们，过年肥三斤的举手哈！一个年过的啊，实在是吃饱睡饱玩饱了，咱是真心肥了点了，所以，过完年，上班了，就该清淡一下了吧。从年前忙疯的阶段过去，再来过年这一星期的偷懒阶段，到了今天，涛妈还是有找不着北的感觉，感觉人一懒下来，就真心不想再动手啊，所以，这样不行，赶紧的，状态要回来，必须的，再次为了美食，咱拼了哈。

今天上一款咸夹馅的包包，咸口味的馅料，加上营养的金枪鱼，居然让小涛很是喜欢，哈哈，看样子，小涛口味随我，新鲜事物基本都容易接受，喜欢金枪鱼的朋友，也一起来试试吧，咸口味的，用来调整胃口，很不错呢。

面团材料：高筋面粉200克，蛋白30克，牛奶100克，糖30克，盐2克，酵母3克，黄油10克。

馅料材料：紫椰菜两片，熟玉米粒一把，金枪鱼半罐，沙拉酱2勺。

表面白芝麻适量。

做法：1、将面团材料除黄油外按先液体材料，再粉类材料的顺序放进面包机桶里，一个和面程序自动和面完成后，放入黄油，再选择一个和面程序，（基本所有牌子的面包机都可以这样选择程序哈）揉好后的面团光滑，可以随便拉出大片薄膜哈。

2、选择面包机的发面团的程序，发酵一个小时，发至约2.5-3倍大，就完成了。

3、发好的面团轻压排气，滚圆后放一边松驰15分钟。

4、趁着松驰的时间，准备馅料。

5、将紫椰菜切丝，金枪鱼撕碎，再放入玉米粒，加入沙拉酱，搅拌均匀即可。

6、松驰好的面团碾成大片长方形，压薄底边，表面均匀的铺上馅料，由上往下卷成长条，捏实底边。

7、将面团卷起来，两边捏紧，成中空的圆形，再放进将了白芝麻的盘子里上下滚一圈，用手压一下，让芝麻均匀的粘在面团上。

8、将整形好的面团放进咕咕模里，再放入烤箱，烤箱再放一碗80度左右的热水，保持湿度，再发一小时至2.5倍大小，二次发酵就完成了。

9、烤箱180度预热，用烤网，最下层，上下火烤30分钟，途中十分钟左右见表面上色就加盖锡纸，30分钟烤好后立刻脱模，放烤网上放至微温时装入保鲜袋保存即可。

小贴士：1、重点强调这包包是气温在26-28度时做的，所以酵母的量和发酵的时间都是适合这温度的，要是温度只有几度时，请将酵母的量加大到5-6克，而且牛奶要温暖的来和面，不然，可能要发二小时哦，要是只有个2-3度，发酵时间变成二——三小时是正常的哈！

2、其实面包是个很随意的东西，自己喜欢什么馅料，就包入什么馅料，就行了，这样，什么样口味的人都能将就上了。

3、自己做的面包，真的不如外面加了添加剂的这么耐放，自己做的老化更快点，所以，小家庭还是小批量做，新鲜吃更好吃哦。

发表于2014-02-10 20:32:14