圣诞糖霜曲奇饼干

临近圣诞，我两天前已经烤好了曲奇胚子，咋知道忘记了买柠檬，拖着拖着到了今天才开始画糖霜。满心欢喜打算砌屋子，谁知道砌了一块才发现房子的曲奇胚子居然少了一块!!!!!不是我忘记了做，而是被老爸吃掉了，还把其他的屋子零件都弄断了!!!!T^T准备了那么久，我的满心期待和欢喜就这么落空了。（气死我了，气死我了!!!!!!）

材料：

黄油   150克

低筋面粉   320克

鸡蛋   1个

糖粉/砂糖   60克

盐   1克

泡打粉   2克

可可粉   2汤匙（可不加）

绿茶粉   2汤匙（可不加）

芝麻粉   2汤匙（可不加）

糖粉   150克

蛋白   1个

柠檬汁   数滴

色素   适量

黄油切颗室温回软。

加入糖粉打拌均匀。

分次加入全蛋液，打拌均匀。

筛入低筋面粉和泡打粉。

揉成面团。

面团擀扁成2mm厚，切出两个同等大小的长方形。

在上面挑出窗口。

放入预热170度的烤炉烤10-15分钟。

剩下的面团可随意加入可可粉/绿茶粉/芝麻粉，用模具印出形状。

虽然屋子没有成品图，但还是跟大家分享一下我的构图。

窗口长方形：7cm X 15cm

尖顶长方形：斜边：7cm(90度角），两边：7cm

长方形：8cm X 15cm

糖霜制作方法：

鸡蛋分开蛋白和蛋黄。

蛋白加入糖粉，搅拌均匀。（切勿打发，否则把空气泡泡混进去了，挤出来的糖霜就会有疙瘩）

加入20ML的柠檬汁，搅拌均匀。

搅拌至顺滑的糖霜浆。

加入适量色素，装入裱花袋。

挤在饼干胚子上待干即可食用。

发表于2013-12-24 20:43:23