肉松毛毛虫面包

        这款面包充满着童年回忆，想当年还是小孩子的时候，买早餐的总是我。手里攥着妈妈给的钱就到楼下买早餐，还记得那是一间橙色的面包店，里面的一种糯糯的小食品很能够吸引我，每次都要买上几个，还记得妈妈总是在唠叨我别吃那么多。另外最吸引我的就是这种毛毛虫面包，以前吃的时候就已经想上面的究竟是什么呢？到移居以后，仍旧钟爱着两款的面包店食物，可是这边很少卖，渐渐的我就开始迷上了烘焙，面包。现在，我终于知道这是什么东西了......

面包材料：

高粉   200克

鸡蛋   一颗

牛奶   80克

黄油   25克

酵母粉   3克

白糖   40克

蛋黄   一个

表面装饰材料：

黄油   25克

水   50克

鸡蛋   1个

低筋面粉   25克

准备好各种材料。

先将牛奶和全蛋液倒入面包机桶。

然后加入高筋面粉，糖，在高筋面粉挖一个小洞，加入酵母粉。

开启揉面程式，揉面20分钟至光滑后加入黄油。

加入黄油后，开启揉面程式，揉面30分钟，拿出面团摔搓揉大概10分钟，就能做到手套膜了。

面团发酵至两倍大。

取出排气。

分成六等份。

擀长。

撒上肉松。

卷起，如此类推完成6个包包。然后就可以放入烤炉/微波炉，在里面放入一杯暖水，关门发酵。

黄油加水煮开。

加入低粉，然后用小火搅拌至小锅底部出现薄膜，离火。

放凉到60度，分次加入鸡蛋液。

至呈倒三角状，装入裱花袋备用。

取出发酵至两倍大的面团抹上蛋黄液。

挤上泡芙酱。

如果做成圆包型的话，可以挤上可爱的表情哦。

放入预热180度的烤炉，烤15分钟即可。

制成品。

发表于2013-11-16 19:23:56