甜薯汤圆

      甜薯汤圆可以当甜点，也可以当晚餐，因为淀粉质比较多。

      总结一下，这个方子做出来的姜味淡淡的，喝起来的汤水也是小辣。喜欢姜味浓些的可以多放些姜片，怕辣的可以多放些糖中和中和。

       选料方面，番薯可以用紫薯，黄薯，什么都行，但一定要甜，不然吃起来就是一块糯米粉了。

       如果担心番薯不甜的话，可以在压蓉的时候加入砂糖，甜味按自己口味调节。

       哈哈，我也不多说了，开始做暖笠笠的汤圆吧！

材料：

糯米粉   100g

番薯   一根

姜片   5片

红糖/黄糖   5茶匙

水   适量

糯米粉一边加水，一边用筷子搅拌成雪花状，揉成稍硬面团。

番薯蒸熟后，用叉子压成蓉。（稍大的番薯沸腾水蒸20分钟，闷15分钟就可以了）

取一半揉成薯蓉球。

另一半加入面团，揉成较软的面团。

面团切成小剂子，压扁，包入薯蓉。

密密包，勤奋包，包好啦！

锅子加入适量的水，姜片和糖煮沸腾。（这个分量我煮了5颗大汤圆，剩下的去凉空调了...）

加入汤圆。

煮至汤圆浮到水面即可。

发表于2013-11-28 19:36:29