最近表妹开始在网上做起私家烘焙生意，这妹子比我慢一个月进的烤箱
现在是五花八门的烘焙食品都得心应手，刚开始第一天就订单没断过
影响得我也有点手痒痒了，可惜自己要上班，还要兼营网店
估计也只有想的份
前些天去表妹家，看到她买了一大堆烘焙书
这款巧克力饼干就是从一本韩国烘焙书上看到的（忘记书名了）
书里无论是拍片还是饼干的造型制作都体现了一股清新脱俗之风
特别有爱
这款饼干我用心型模具制作，用各种坚果做装饰的巧克力
那香味简直有一种魔力
在心型的饼干上装饰它，那么吃到这款饼干的人将是多么幸福与甜蜜
【法式巧克力饼干】
所需材料：
A饼干：低筋面粉90G 细砂糖35G 盐0.3G 牛奶10G 黄油50G
B装饰料：白巧克力80G 坚果（杏仁，葡萄干，花生豆，开心果等）各适量
制作步骤：
1：将黄油软化，加入细砂糖和盐一起将黄油打发
2：倒入常温下的牛奶轻轻打发
3：筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌至面粉与黄油完全吸收，混合均匀成面团
4：把拌好的面团用保鲜膜包好，冷藏30分钟至凝固变硬
5：将用于装饰的坚果掰小先用烤箱烘烤一小会，使坚果增加香味，注意不要烤糊
6：把冷藏后的面团擀成0.3-0.4CM左右的厚度，再用心型饼干模具压出形状
7：把压好的面团摆列入烤盘上，入预热好的烤箱150度10分钟左右，放凉
8：白巧克力加热不断搅拌至溶化，装入裱花袋内
9：在放凉后的饼干上挤适量白巧克力
10：在巧克力凝固之前用各种坚果点缀装饰即可
小贴士：
A：如果喜欢饼干口感更加酥松，可以在加面粉时添加一点泡打粉
B：坚果随个人喜欢添加，还可以加入蔓越莓干，草莓干等同样可爱美味
C：巧克力可以直接用黑巧克力，白巧克力偏甜，而且成本也较高
D：烘烤坚果只需要一小公，注意火候别烤糊
发表于2013-04-15 20:36:14
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