洋葱木耳

米爸爸这一次买的木耳很好，口感好，个头还大。买了那么大一袋子，炒着吃，煮着吃，拌着吃，呵呵！

洋葱拌木耳是一道经典家常小菜，依自己的口味儿拌就成了，米妈这一次用的最基本的味道，只加了生抽香油和醋，家常味道好啊！

一直纠结于写菜谱的时候要不要把主料辅料和调料的量具体到克，后来想明白了，其实每个地域的口味儿不同，每个家庭的味道要求也不同，不需要量化到克，会做饭的人，只要看了方法和步骤，依自己的口味调整就可以了。当然，对于一些经典菜式，特殊调味料所需要的大至比例还是要有的，要不然出不来那个味儿。对于那些厨房新手朋友，不防用量勺，只要做上几个菜，心里自然会有数了，家庭制做食物不同于餐馆，即使偶尔有所失误也无所谓，下次再试，一日三餐，只要用心，很快就会了。

主料：洋葱黑木耳

配料：青辣椒蒜

调料：盐糖生抽香油醋

做法：

１、             材料图，木耳提前泡发，洗净后撕小朵。

２、             青椒洋葱切丝，蒜切碎。

３、             烧一锅开水，将木耳下锅焯水，快焯。出锅后投凉。

４、             洋葱丝青椒丝也快速焯一下水。

５、             出锅后投凉。

６、             取一小碗，加生抽10毫升，醋5毫升。

７、             2克盐1克糖。

８、             15毫升香油。

９、             将投凉后的木耳洋葱青椒丝纳碗，放上蒜碎，倒入兑好的料汁，拌均匀即可。

小贴士：

１、             木耳泡发也用凉水，提前泡上。如果急吃，可以用温水，在保鲜盒中发，最好不要用热水。

２、             洗木耳时可以加一点面粉揉搓，可以洗的很干净。

３、             天气热的时候，蔬菜投凉时单单用凉水效果不太好，可以在流动的水下反复冲几次，以达到口感脆脆的效果。

４、             此菜中的蒜可以省略掉，可以用放在锅中煸炒后将蒜同油一起拌进去，另一种风味。

 ♡玉米也有骨头

午饭，米妈先煮的甜玉米，很甜，把吃完的玉米棒子放在门外。米妈再端菜出来的时候，看到小鸟落在上面吃没有吃干净的玉米，连忙叫纳米看。小妞儿看了一眼说：“那上面又没有啥东西，它还啃骨du?”特别说明一下，“骨du”本来是当地的土话，意思是骨头。关健是小妞前一个字用的普通话，后一个字用的土话，听起来很是可爱。

米妈重复了一句“骨du”又笑笑说：“这都谁跟你说的啊，什么是骨头啊？”

纳米：“这个，就这个，吃完的这个东西就是玉米的骨du”小妞儿还这么说，说完还加了一句：“骨du”，这一句应该是感觉好玩了。

米妈：“你真能想，玉米也有骨头啊！”

孩子人想象力真丰富，从来没有人告诉她这个东西叫什么，人家也只能叫“骨头”了，玉米的骨头不！

这样子发音，估计不是孩子有意的，但这不是苗头，米妈现在都被折腾的普通话加本地话，有时候不自知的一句话中也会做出改变，以前讲的很好的普通话，现在有时候会讲不好了，原因是大家庭中大家都不讲普通话，而工作环境有时候需要讲，有时候又不需要讲。孩子目前普通话也讲的很好，但转眼就变成本地话了。呵呵，米妈做出改变，跟孩子对话是用普通话，工作时也用普通话，家里也用，努力一下试试看吧。呵呵！

发表于2013-07-16 16:38:27