小时候家里炒肉几乎都是搭配尖椒的,无辣不欢的地域人人爱吃辣椒,于是尖椒肉丝也是伴我成长的一道菜,永远都喜欢的一道菜。
红椒比青椒营养价值高,而且搭配起来更漂亮,所以我炒尖椒肉丝的时候都是青红尖椒一起用,不仅营养美味,而且外观更吸引人。下面来看看具体做法吧......
原材料:
【主料】:红尖椒一个、青尖椒两个、瘦肉150克
【调料】:生姜一块、大蒜瓣两瓣、大葱一段、生抽适量、豆瓣酱适量、盐适量、油适量、生粉适量、香油适量
制作步骤:
准备好原材料
瘦肉切成丝
肉丝里加入适量豆瓣酱、香油、生粉抓匀
尖椒切成丝
大葱、生姜、大蒜瓣切成末
锅里放入适量油,烧到五成热,炒好肉丝出锅待用
锅里留底油烧到八成热,倒入尖椒翻炒,加入适量盐炒入味
加入炒好的肉丝、葱姜蒜末,翻炒均匀
加入少许生抽翻炒均匀
出锅了
小贴士:
一、炒肉丝的时候要快炒块出锅,这样的肉丝炒出来很嫩;
二、尖椒的翻炒要旺火快炒;
三、本道菜葱姜蒜末是在后面加入的,本人认为这样的更好吃,根据自己的口感来决定先后吧。
发表于2014-06-30 09:48:37