中国平衡膳食宝塔中建议人们每天吃适量鱼类 ， 我家却一个星期菜吃一回，我和老公喜欢吃麻辣鱼，我家宝宝却不吃麻辣，所以鱼类就很少吃了。今天做了这个清蒸鱼，宝宝觉得味道还不错，我虽然觉得没有麻辣的那么吃得来劲，但是这样毕竟更健康。

         清蒸鲫鱼，减少煎炸，营养健康，做法简单，下面来看看具体做法吧......

原材料：

【主料】：鲫鱼一条

【调料】：生姜一块、大葱一段、盐适量、油适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量

制作步骤：

准备好原材料

将鲫鱼清洗干净，挨着头部和尾部各切一刀，抽出筋

将鲫鱼切着切几道口

加入适量盐、料酒腌制十来分钟

生姜、大葱一部分切成片，一部分切成丝

生姜片、大葱片放在鲫鱼下面摆放好

入锅蒸15分钟左右

出锅均匀倒上适量蒸鱼豉油，然后摆放上葱姜丝

锅内放入适量油，烧到九成热

将热油淋入即可

小贴士：

一、鲫鱼要将腹部里的黑膜去掉干净；

二、鲫鱼的筋要慢慢均匀用力抽出，一边拍打鱼身一边抽，这样不易断，筋抽调后减少腥味。

发表于2014-06-26 16:35:19