虾的营养极其丰富，是非常适合儿童食用的食材，今天做的椒盐虾，不管是外型还是味道，都是格外让人满意的，只是对裹淀粉油炸的方式有点小小的不安，偶尔一次吧，为了无比的美味，就做一回裹淀粉油炸的虾吧。

         椒盐虾诱人的外观、酥脆的口感，让人真的特别有食欲，下面来看看具体做法吧......

原材料:

【主料】：虾200克

【配料】：尖椒一块、红椒一块

【调料】：生姜一小块、大蒜瓣两瓣、葱白适量、生粉适量、盐少许、椒盐适量、生抽少许、料酒适量、油适量

制作步骤：

准备好原材料

虾剪去长须和虾脚

清洗干净头部的沙包，从背部开一刀，挑出虾线

虾里倒入适量料酒、少许生抽和盐，腌制几分钟

尖椒、红椒切成小碎粒

生姜、大蒜瓣、葱白切成末

虾均匀拍上一层生粉

锅里倒入适量油，烧到六成热，虾倒入中高火炸两分钟左右，然后虾控干油分待用

锅里留少许底油，爆香葱姜蒜末

加入青红椒粒，放入少许盐翻炒

加入炸好的虾，撒入适量椒盐，翻均匀

出锅了

小贴士：

一、虾从背部开一刀，不仅好挑虾线，重要的是入味好；

二、炸虾的时候火不要太小，太小吸油多而且不脆，炸的时间要掌握好，不要太长时间，时间炸久了影响营养，而且有可能产生致癌物质；

三、盐的用量一定不要多，因为后面还要加椒盐。

发表于2014-06-28 08:36:19