三角粑是我们老家的一种地方美食，小时候偶尔上街赶集才能吃得上的很奢侈的美味，那时候三毛钱一个的三角粑，那种香甜永远难以忘怀。

        三角粑其实很简单就是粘米面加酵母和糖做成的，关键就在于人家做三角粑有个专门的工具，倒进发好的米糊在模具里，一会就出来香喷喷的三角粑，我曾经在老家找寻这种模具有没有卖的，可一直没有找到，后来，转念一想，就用电饼铛做吧，几乎是一样的原理，就是没有分格而已，做好后切开就可以了，结果做出来真的有异曲同工之效，这么简单的原材料经过变身，立马成了无比香甜的三角粑哟，下面来看看具体做法吧......

原材料：

【主料】：粘米粉100克、温水100克

【配料】：白糖25克、酵母2克、油适量

制作步骤：

准备好原材料

温水里加入白糖和酵母，搅拌均匀

加入粘米粉搅拌均匀

静置发酵至原来的2.5倍

电饼铛均匀刷上一层油

倒入发好的米糊

上下盘开火，煎三四分钟后翻一面，再煎一分钟

切块即可，非常香甜

小贴士：

一、米粉和水的比例为1：1，不要太干了；

二、一定要等到发酵完全，起了很多蜂窝状，但是不要太久，不然会酸。

发表于2014-06-23 08:50:17