香河肉饼有着悠久的历史，做法并不难，只要掌握了几个诀窍，做出来的肉饼非常美味可口，而且一点不腻。

        香河肉饼因为面团不需要发酵，所以做起来的时间并不需要很长，很适合早餐的时候做哟，配上一杯豆浆，那是非常营养又美味的，一个肉饼里几乎就包含了七大营养素的全部摄入，是非常不错的早餐哟，下面来看看具体做法吧......

原材料：

【主料】：面粉200克、瘦肉100克

【配料】：大葱一根

【调料】：生姜一块、大蒜瓣三瓣、生抽少许、盐适量、花椒水适量、油适量、香油适量

制作步骤：

200克面粉加入110克温水和10克油，揉成光滑的面团，醒20分钟

大葱切成末

瘦肉剁成末

生姜、大蒜瓣剁成末

豆瓣酱剁细

将肉末、大葱、豆瓣酱、姜蒜末加入一起，加入适量盐、生抽搅拌均匀，然后分次加入花椒水，朝一个方向搅拌上劲，最后加入香油搅拌均匀

将面团分成适量大小的剂子，擀薄，擀成一头宽一头窄

将肉末铺在上面，窄的一边留一部分不铺

如图折叠

再折叠，然后将宽出的部分包裹上来

电饼铛预热加入适量油，放入肉饼煎至两面金黄

美味的香河肉饼做好了

小贴士：

一、面要和得软一点，揉面的时候加点油，做出来的饼皮香脆而且不发干；

二、大葱稍微多一点，肉饼没有一点油腻，而且营养更均衡；

三、花椒水就是用花椒熬出来的水，也可以直接用烫水泡花椒，然后只要水，加入花椒水的时候少许少许地加，朝一个方向搅拌；

四、电饼铛煎的时候煎好一面要翻一面再煎。

发表于2014-06-16 13:50:09