葱爆羊肉是一道普通的家常菜，羊肉加大葱来炒，没有一点膻味，味道很鲜美。这道菜的重点就是羊肉炒出来一定要嫩才好吃，选材上要用羊后腿肉，这里的肉质比较嫩，炒的时候热锅热油旺火炒，下面来看看具体做法吧......

原材料：

【主料】：羊肉200克、大葱一根

【配料】：红柿子椒

【调料】：生姜一块、大蒜瓣三瓣、生抽适量、香油适量、盐适量、油适量、生粉少许、料酒适量

制作步骤：

准备好原材料

红柿子椒切成条

大葱斜着切成薄片

生姜、大蒜瓣一部分切成末，一部分切成片

羊肉切成片

羊肉里加入适量生抽、香油、料酒、生粉、姜蒜末，抓匀

锅烧热，加入适量油，烧到六成热，下入羊肉翻炒至熟，出锅待用

锅里留底油，爆香姜蒜片

加入大葱、红柿子椒翻炒，加入盐炒入味

加入炒好的羊肉，再次加入少许生抽，翻炒均匀

出锅了

小贴士：

一、羊肉要选用羊后腿肉比较嫩；

二、羊肉要旺火爆炒。

发表于2014-06-17 09:02:04