小米又称粟米，是中国古代的“五谷”之一，小米号称米中黄金，又名“金谷”，其蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量都不低于稻、卖。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含有0.12毫克，维生素B1的含量更是位居粮食之首。

        小米做粥无疑是营养价值非常高的主食，除了作为主食熬粥外，我今天要推荐一款用这个小米做的非常不错的零食哟---小米锅巴。

       自己来做健康的零食，一块一块、脆脆地，吃得很过瘾滴......

原材料：

【主料】：小米300克

【配料】：淀粉100克、芝麻适量

【调料】：盐适量、油适量

准备好小米

将小米加入适量水入锅蒸熟

加入适量芝麻、盐

加入淀粉拌匀

揉成干湿合适的团

擀成两毫米左右的薄片

用模具刻出形状

没有模具的可以直接切成块

锅里放入油，烧到五成热

下入刻好的锅巴原胚

中火炸至金黄出锅

美味的小米锅巴做好了

小贴士：

一、蒸的时候水稍微多一点；

二、揉成团的时候如果比较干要加入适量开水；

三、尽量擀得薄一点，薄一点更加脆。

发表于2014-06-12 10:01:58