立夏了，一年中宝宝长得最快的季节来了，这个季节一定要让宝宝多多运动，还要加强营养哟，所以，专为宝宝做饭的妈妈总是不怕麻烦滴，买了鱼回来将刺小心地全部去除，只为宝宝多摄入一些营养。

         这个鱼肉酿豆腐，做法虽然复杂点，可是的的确确很美味，而且非常营养，很适合宝宝成长的营养需要。下面就来看看具体做法吧......

原材料：

【主料】：鱼肉200克、豆腐400克

【配料】：鹌鹑蛋8个

【调料】：生抽少许、香油适量、盐适量、油少许、蚝油适量、水淀粉少许、生姜一小块、大蒜瓣一瓣、葱适量、料酒少许

制作步骤：

准备好原材料

鱼肉去皮去鱼刺

鱼肉剁成蓉

葱姜蒜切细

豆腐切成块，将中间掏空

将豆腐放入盐水里泡十几分钟

挖出来的豆腐捏碎放入鱼肉里

加入葱姜蒜末、少许料酒、生抽、蚝油、盐、适量香油，搅拌均匀

将鱼肉放入豆腐里

在每个鱼蓉的中间淘一个小坑，打入鹌鹑蛋

放入锅里蒸熟

锅里放入少许油，倒入蒸好的鱼肉酿豆腐盘子中的汤，加入少许生抽、蚝油、水淀粉

撒上葱花，淋上汤汁

小贴士：

一、鱼买回来要先抽调筋，减少腥味；

二、鱼肉将鱼皮去掉，很容易剁碎，不用太细，有颗粒的口感更好。

发表于2014-05-21 14:13:21