这款海绵杯子非常简单，适合烘焙新手操作。

【海绵纸杯蛋糕】

原材料：鸡蛋2个  牛奶30g  植物油30g  白糖50g   低粉80g  柠檬汁或白醋几滴

制作过程：

1、将原材料称量好，鸡蛋打在无水无油的盆子里。

2、在鸡蛋里面滴几滴柠檬汁，用打蛋器高速搅打至粗泡，加入三分之一的白糖。

3、继续搅打至粗泡消失变成细小的泡泡时再加入三分之一的白糖。

4、继续搅打至打蛋器划过有明显纹路加入最后的白糖。

5、继续搅打到打蛋器提起蛋液表面有明显纹路，不易消失。

6、分三次筛入低粉，用切拌法搅拌均匀，动作要快要轻避免消泡，切记不可画圈。

7、将牛奶和植物油混合在一起用手动搅拌器搅打均匀。

8、取一部分蛋糊放到牛奶和油的混合物中翻拌均匀，同样不能画圈。

9、再把搅拌均匀的糊糊倒入蛋液糊中拌匀，将拌匀的面糊倒入纸杯中，不要太满，7、8分满即可。

10、烤箱预热140度，放入中层烤25分钟，再改150度烤上色取出。

小贴士：

1、切记搅拌面糊的时候要用切拌的方法，不要画圈搅拌，那样会消泡。

2、烤箱温度根据自家烤箱调节。判断是否烤熟可以用牙签扎一下，牙签上没有残留物证明烤熟了。

3、低粉要过筛防止结块。

4、最后烤上色过程中要一直盯着看，看上色满意便取出。

5、可以在蛋糕表面撒杏仁、葡萄干、蔓越莓等，会有更丰富的口感。

发表于2016-10-31 21:27:27