广东美味的小吃好多，其中的虾饺和肠粉更是最爱，想起上一次去还是5年前了，下次再去一定还要好好品尝。

    豉汁排骨是广东很有名的小吃，清淡鲜嫩非常美味，以前也做过，但今天稍微改变了一下，加了香菇，味道更美哟。

    小熊种的茉莉花又开了，让她也来出出镜。

参加一鸿一丁的奖品，已经收到了，很漂亮的餐具，谢谢呢，过程图中还用了其中一个盘子。

原料：排骨 香菇

配料：大葱 姜 蒜

调味：豆豉 蚝油 料酒 生抽 芝麻油 胡椒粉 盐

1、排骨洗净后用清水浸泡1个小时。

2、香菇去蒂洗净。

3、把调味放进排骨里，豆豉和蒜剁碎，用油炒一下。

4、大葱和姜切丝，放进排骨拌匀，腌制半小时。

5、盘底铺上一层香菇，然后把腌好的排骨均匀铺好，上面再铺上香菇。

6、上锅蒸，水开后蒸半小时。

7、准备一些小葱。

8、美味的排骨出锅了。

小贴士：

1、豆豉、蚝油和生抽里面都有盐味了，所以盐要根据自己的口味少放一些。

2、豆豉和蒜用油炒过后再用来腌排骨，感觉味道更香。

3、底层和顶层铺上香菇，底层的香菇底朝上，顶层香菇底朝下，感觉是香菇把排骨完全包裹了起来，香菇的香味更能浸入排骨中哦。

4、如果喜欢浅颜色的豉汁排骨，就只有放弃蚝油、生抽这些容易上色的调味了。

发表于2013-07-25 13:03:22