上次做完杨枝甘露后，还余下很多椰浆，一直在寻思做点什么，最后用来做了西米糕和冰淇淋，不浪费食物，才是乖孩子啊。

西米露做好后，又做了冰淇淋，自己配的，味道非常好哦，口感醇厚，丝滑，真是太美味了。

因为最后只有100克椰浆了，感觉少了点，所以又加了一些普通的椰汁，做冰淇淋嘛，一次要多做点，吃的时候抱着个大碗才有感觉哦。说这话的时候，我眼前就浮现出一只猪坐在桌子旁边，大口大口地吃冰淇淋的样子，太可怕了。

这次做冰淇淋液的过程非常简单，简单到过程图都不知道拍什么了，所以最后只好拍了几张用冰淇淋机做的过程图。

原料：椰浆100克 椰汁140克 牛奶120克 淡奶油180克 蛋黄4个 白砂糖110克

冰淇淋流泪

1、先将椰浆、椰子汁、淡奶油、牛奶和糖倒在锅里。

2、加入蛋黄。

3、小火加热，不断搅拌，直到糖完全溶化，液体快要沸腾的时候。

4、关火，放入一小撮盐，冰淇淋液就做好了。

5、冰淇淋机要提前冷冻16小时以上。

6、将凉了的冰淇淋液倒入冰淇淋机里。

7、搅拌25-30分钟左右就OK了。

8、吃不完全的冰淇淋入冰箱冷冻。

小贴士：

1、如果没有冰淇淋机，就把冰淇淋液放入冰箱冷冻室，分次拿出来搅打，才会有好的口感。

2、因为冰淇淋机需要冷冻16个小时以上才能用，所以我一般是提前一天晚上做好冰淇淋液，然后放在冰箱冷藏，第二天拿出来就可以直接做了。

3、淡奶油是否需要搅打，自己做决定吧，我做的都没有搅打的，这样方便很多，而且感觉最后的成品口感没什么区别。

冰淇淋流泪

发表于2013-07-16 10:26:59