眼看又到了光棍节！话说天下光棍光久必脱光。

不过这句话貌似在我这木有神马功效，光棍就光棍吧，其实呢也不是个啥大事儿

大事儿是啥呢？是我终于找到了光棍的原因了

说来这个原因我是又喜又悲啊。因为11月11号是俺家老爹老娘结婚25周年纪念日啊

（对了，刚听说双11是美食天下的生日！艾玛呀 我这上辈子得修多大的福才能跟双11如此有缘呢？父母结婚纪念日，美食天下的生日，我自个儿的光棍节 都祝福一下吧。）

难怪您儿子是光棍呢！ 我是不是该说些什么呢？

 唉 ！此时此刻我已无力吐槽您儿子也只能继续光下去了

  哈哈！调解下气氛咯，不过11月11日确实是父母的结婚纪念日。

祝福您二老幸福吧！有句话叫深藏功与名。

感情您二老二十多年前已经悟道了此句话的真理啊！

  光棍节和情人节注定是针尖对麦芒。说来光棍节却多了些苦涩，本来就是光棍了还要庆祝一下，这也只能是聊以自慰。不管怎样光棍们还是要抱着光棍也是一种修炼的心态，光棍过节咱过就过的高端洋气上档次一点，要羡煞众情侣们！

  在这个情侣们幸灾乐祸，光棍们无力吐槽的节日里

（还有父母的结婚纪念日以及美天的生日）

特此帅先上一款象征着爱的甜品-“提拉米苏” 只给最爱的人。无论是单身的还是恋爱的，都祝大家生活的幸福。

说起提拉米苏这个甜品背后可是有一个很美的爱情故事的。网上流传了不少版本，比较温馨的说法是一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，意为带我走，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人

不管它是什么，用心做一款蕴意着爱的甜品，送给最爱的人。这就是我对提拉米苏的理解。Tiramisu only for you

来看做法吧。关于提拉米苏也有很多制作方法，这个是软身版的提拉米苏。也就是奶酪馅儿中没有加入吉利丁片，口感更加丝滑绵软。还有分加入蛋白和不加蛋白的，我这款是没有蛋白的。这个是做法比较简单的，先来制作提拉米苏必备的手指饼干（如果嫌麻烦买现成的也好）

手指饼干原料：鸡蛋2个，白糖50g（20g加入蛋黄+30g加入蛋白）低筋面粉80g

提拉米苏杯原料：手指饼干，马斯卡彭奶酪250g（做提拉米苏必备奶酪，味道比奶油奶酪要好价格也贵点多）蛋黄一个，细砂糖50g（比原方子有减少，以我的口味这个刚好其中30g加入蛋黄，20g加入淡奶油）淡奶油150g，咖啡酒50g

做法：1、制作手指饼干先，蛋黄蛋白分离

2、蛋黄中加入20g细砂糖搅拌均匀

3、蛋白中滴两滴白醋，打到鱼眼泡后分三次加入白糖打发

4、打到干性发泡（蛋白打发具体参见：戚风蛋糕）

5、蛋黄糊加入蛋白中

6、翻拌均匀

7、筛入低筋面粉

8、再次翻拌均匀（两个鸡蛋做出来面糊略微干燥，大家可以用三个蛋黄两个蛋白制作）

9、装入裱花袋

10、裱花嘴垂直朝着烤盘慢慢挤出并且挤成长条（一定是垂直烤盘这样才能挤出扁平的手指饼干，不然饼干形状细长 图片中上部的相比下边的就偏细长，这就是力度问题。挤的时候按压力度越大越扁平）

11、蛋黄一个加入细砂糖30g

12、放到火上小火加入并且不停搅拌，直至颜色呈现乳白色备用

13、马斯卡彭奶酪250g（这个是做提拉米苏必备奶酪，味道比奶油奶酪要好价格也贵点多大约两倍左右，保质期也只有几个月而已所以买了尽快使用哦）

14、马斯卡彭奶酪打到顺滑即可

15、淡奶油150g加入细砂糖20g

16、打到出现纹路，可以提起来（感觉和稠稠的米粥糊糊一样状态即可）

17、打发的淡奶油混合之前的蛋黄糊还有马斯卡彭奶酪，从下往上轻轻翻拌均匀（注意不要过度搅拌）这就是做好的提拉米苏芝士糊

18、把手指饼放在咖啡酒中蘸一下即可（注意不要把手指饼干完全浸湿，只需要用表面蘸上即可。关于咖啡酒我是买来现成的，第一次接触这个东西感觉就是有点咖啡和糖浆还有酒的混合体，所以网上有说的把速溶黑咖啡、白糖还有朗姆酒混合。我没试过不过估摸着也就是这个味了。大家可以尝试着把一小勺速溶黑咖啡，一大勺白糖，三大勺朗姆酒混合）

19、杯子底部放上蘸了咖啡酒的手指饼

20、铺上一层奶酪糊

21、再次铺上一层蘸了咖啡酒的手指饼

22、铺满奶酪糊（如果容器够深，就这样一层往复可以多来上几层）

23、放入冰箱冷藏4小时以上，过夜更好。吃的时候晒上可可粉。（防潮的可可粉更好，我的是普通的所以没过多久都已经受潮。影响美观。吃的时候过夜更佳因为这样咖啡酒完全吸收到手指饼中，淡淡的咖啡酒味也扩散到奶酪糊中，别提有多滋味了）

24、最后根据个人喜好用模具筛上糖粉点缀（我是自己现在硬纸板写上字，然后用手工刀刻出来的，简陋了点不过凑合能看）

发表于2013-11-10 08:59:35