第一次吃烧卖是N年前，在广东，吃过一次便被它特别的味道吸引了。

后来，隔三差五地便要买来吃。

可是，买来的烧卖里都是一点点内馅，总觉得吃得不够过瘾~~~

现在有了小胖妞，她那么喜欢吃，除了辣，各种味道都是来者不拒，更是强烈地刺激和鼓励了我捣鼓美食的热情和信心。

于是，所以想吃的，我就就自己动手来做！

也许不像外面添加过N种添加剂的食物来得可口，但是，更安全，更健康，也更放心不是么？！

原料：糯米，面粉，猪肉，香菇，胡萝卜，葱，生姜，生抽，老抽，食盐。

1、糯米用凉水浸泡2-3小时，加适量水上锅隔水蒸成软硬适中的糯米饭。

2、蒸糯米的同时，开始制作烧麦皮。沸水慢慢加入面粉中，加边加搅拌。

3、直到面粉变成雪花状，晾至不烫手时揉成面团。

4、猪肉剁成糜，香菇和胡萝卜切碎备用。

5、生姜和葱切成末。

6、蒸好的糯米饭搅拌松散。

7、炒锅油热后，下入葱和姜末炒香。

8、下入肉糜炒至变色。

9、下入香菇和胡萝卜丁翻炒一分钟。

10、加适量生抽、老抽和食盐炒匀。

11、下入糯米饭充分搅拌均匀，烧卖馅就做好啦！

12、和好的烧卖皮面团分成小剂子。

13、擀成非常薄的皮，边缘最好带点飞边，包出来的烧卖会更漂亮！

14、放入烧卖馅，尽可能多地放，不要撑破皮就OK！

15、利用手的虎口位置把烧卖口收好。

16、依次做好所有的烧卖。

17、蒸锅水烧开，蒸屉铺上蒸布，放入烧卖。

18、加盖，上汽后蒸15分钟即可出锅。

随便配点水果，稀饭或者米糊，就是一顿非常有营养的早餐啦！

发表于2015-08-27 10:12:21