虽说已经时仁值夏季了，可是，只要是下些雨，就感觉凉嗖嗖的。

就像现在，因为昨晚开始的小雨，天气一下子凉快了太多，此刻穿短袖坐在窗口，竟然有些冷。赶紧找来一件薄外套搭上，瞬间暖和了不少。

每当这样的天气，特别喜欢做一碗热气腾腾、香气迷人的面条，光是闻闻就醉了……

牛肉面一直是小胖妞的最爱。

无论是红烧，还是像今天这样加西红柿一起烧，拌进面条里，每次她都能迅速地解决掉一碗，然后，仰起她胖乎乎的小脸，用一双又黑又亮的眼睛望着我：“妈妈，我能不能再吃一碗……”

光是瞧瞧她眼睛里满满的期盼，你又怎么忍心拒绝呢？

原料：鲜面条，牛腩，西红柿，土豆，胡萝卜，小葱，生姜，冰糖，八角，桂皮，花椒，香叶，肉蔻，干辣椒，食盐，生抽，老抽。

1、准备好各种香料，清洗干净备用。

2、牛肉入开水中汆2分钟，去除血沫，捞出备用。

3、另起锅，加适量水，下入香料，加适量生抽和老抽。

4、加入汆过的牛肉煮约3-4小时，炖烂后捞出。

4、切成块的土豆和胡萝卜下入煮过肉的锅中。

6、煮约5分钟，捞出。

7、炒锅放少许油，切成末的葱和姜炒出香味来。

8、西红柿去皮后切成小丁，下入锅中炒出红汁来。

9、下入煮好的牛肉块，炒匀，加水加盖，煮约10分钟。

10、加适量食盐调味。

11、下入土豆和胡萝卜块，继续煮约10分钟即可关火。

12、另起锅煮面条，或者在肉汤中煮熟面条，捞入碗中，舀上烧好的牛肉块，撒上少量葱花点缀即可上桌。

做一碗美味的好面，其实没那么难。

只要你注意把牛肉煮烂、把握好食盐的用量，一切就那么简单~~~~~

发表于2015-05-21 14:39:27