喜欢马蹄极强的个性，无论你怎么烹煮或改变，它依然是那么脆生生的口感，丝毫没有改变，多么地难能可贵啊！

马蹄是荸荠的俗称，具有清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩等作用。

但是由于马蹄性寒，因此体弱者及小儿遗尿患者应避免食用。

原料：鸡翅根，马蹄，胡萝卜，生姜，葱，大蒜，八角，花椒，香叶，干辣椒，冰糖，食用油，料酒，生抽，老抽，食盐。

1、准备好原料。

2、鸡翅根切成小块，洗净，沥净水分。

3、马蹄去掉外皮，从中间一分为二，洗净备用。

4、胡萝卜切块，葱切段，大蒜去皮，生姜切片。

5、锅中加油，放入冰糖，开小火加热。

6、边加热边用铲子搅动，直至锅中的冰糖呈深棕色。

7、下入翅根块翻炒一分钟。

8、下入马蹄块炒匀。

9、加入葱姜蒜炒香。

10、锅中加入水，水要一次性加够，下入大料。

11、加入少量料酒。

12、加入一小勺老抽。

13、加适量生抽，加锅盖，中火慢炖。

14、约半小时后下入胡萝卜块继续烧。

15、待锅中水份不多时，加入适量食盐搅匀。

16、继续炖至汤汁很少，大火收汁即可出锅。

配一碗米碗，惬意……

发表于2013-03-28 10:05:50