要说起这个烙馍，有太多不能不说的回忆。上小学的时候，过六一儿童节时，各村小学会聚集到镇上统一过节，那时候，能带的吃食实在少得可怜，妈妈必会在之前为我准备好这样一些爱意浓浓的烙馍。

营养丰富，香酥可口。记得我们老师也特别喜欢吃我妈妈烙的馍，所以，每次妈妈都会多烙几个，让我带去给老师和同学分享。看着他们吃得津津有味，并且嘴里称赞不停，我心里那个自豪跟美滋滋呐，实在是无法言喻的。

所以，直到现在，我依然非常喜欢吃自家烙的馍，而且一遍又一遍地尝试和改进，但总觉得没有妈妈烙出来的馍好吃。

我想，其中缺少的或许就是美食中最最重要的一剂调料——“爱”了吧！

原料：面粉2小碗，鸡蛋2只，食用油适量，核桃仁适量，花生仁适量，黑白芝麻各适量，温水适量，食盐适量。

1、主要原料图。

2、鸡蛋磕入、食用油加入面粉中，用筷子搅拌均匀。

3、一点一点加少量水，揉和成光滑的面团，加盖保鲜膜或盖子饧一小会。

4、在饧面的同时，把花生仁和核桃仁小火焙香，切成小碎丁。

5、芝麻微火焙香，装入保鲜袋中擀碎。

6、处理好的果仁和芝麻装在一起，加少量食盐搅拌均匀。

7、饧好的面团分割成合适大小的剂子，一般比鸡蛋大一些即可。

8、擀开，放入果仁馅。

9、包制成形，口收紧。

10、收口朝下，轻轻擀开，翻过面来再轻轻擀一下。

11、平底锅稍稍热一下，放入做好的生馍，微小火加热。

12、期间不断地转动和翻面，直至烙馍香气四溢，表面金黄即可。

米酥叨叨：

1、食用油和鸡蛋会改良烙馍的口感，使其更香酥，所以不可不加。

2、分切剂子的时候不宜过大，不然不容易熟透。

3、家里有电饼铛的话，烙馍是再方便不过的了。

4、用平底锅烙的话，不能心急，火一定要非常小，慢慢地烙，多翻多转，这样才能保证烙出来的馍是整体熟透的。

发表于2013-07-29 12:28:29