好久没有上菜了，算来快有半个月了，最近真的是变懒了，回了一趟家，回到西安几天了，每天早晨送宝贝去幼儿园后，我就自己看看电视，到处逛逛，日子真是轻松又惬意哦！

但是，回过头来想想，咱不能再这么懒惰散漫下去了，所以，决定，下个礼拜开始忙起来。这样的话来美食天下的时间就少了，但是，只要有空，咱还是会一如继往地死嗑在这里滴！

最近正是野菜吃香的时候，于是乎，咱也买了些些荠菜，包了些小笼包，一顿便解决精光。

荠菜具有增进新陈代谢、降脂降压、消炎抗病毒、防癌抗癌等诸多功效，是非常好的可食用野菜。

原料：面粉，干酵母，温水，鲜肉，荠菜，生姜，十三香，蚝油，食盐。

1、干酵母用温水化开，倒入面粉中，并不停用筷子搅拌，揉合成光滑的面团，加盖进行发酵。

2、荠菜摘掉枯黄的叶片，清洗干净，沥干水分。

3、鲜肉剁成泥。

4、加入沥干水分的荠菜剁碎。

5、装入盘中，加入十三香。

6、加入适量蚝油。

7、加入食盐调味。

8、生姜去皮用擦刀擦成茸，加入拌匀，小笼包馅就做好了。

9、面团发酵至两倍大。

10、取出排气，揉搓光滑后分出一小块来，搓成粗细均匀的条状。

11、分切成合适大小的剂子。

12、在案板上洒少量面粉，把剂子切口朝上用手掌压扁。

13、擀薄，成小笼包皮。

14、放入适量荠菜鲜肉馅。

15、包制，收口，成形。

16、包好的小笼包进行二次发酵，约半小时。

17、锅中水烧开后上笼大火蒸十五分钟。

18、关火，焖两分钟，出锅后配以自制蘸汁，鲜美无比。

这款味道鲜美、营养丰富的小笼包特别适合做为早餐，可以前一天蒸好，冻在冰箱里，早晨起床后馏进锅中，等你洗漱完毕，早餐就轻松搞定啦！

发表于2013-03-22 18:15:09