昨天是小胖妞入园第一天，我的心情真可谓大起大落。早晨送她去幼儿园，各种担心加忧虑，许诺说我会在家做好香香的小蛋糕等她回家。

忐忑不安地等了一天，下午去接她，老师见到我便说：“你家宝贝太乖了，没有哭，表现特别好。”心里稍稍轻松了一些。

接她刚走出教室，她便像一只快乐的小鸟一样在我跟前欢快地“叨叨”开了，从谁谁谁不停地尿裤子，到老师如何夸奖和奖励了她，到她今天都玩了什么、吃了什么……滔滔不绝，兴奋不已。

我的那颗悬着的心终于快乐地着了地。

问她明天还去不去幼儿园，她声音洪亮而干脆地说：“去！”

真替她高兴，适应和接受新事物、新环境的能力这么强，省去了许多不必要的眼泪跟委曲。快乐而满足，这正是我跟老公希望她会有的态度。

回到家，一进屋她用她小小的鼻子嗅了嗅，便毫不犹豫地说：“蛋糕，真香哪！”

帮她打水，洗过手后，先喝半杯开水，然后她便迫不及待地拿起蛋糕开始品尝。边吃边像模像样地点头：“好软呀，妈妈做的蛋糕真好吃！”

于是，我的心情便充满了一种甜蜜的快乐：我的小棉袄永远是这么贴心和懂事！

希望她永远能有像现在一样知足而开心的心境!

步入正题，开始说蛋糕。今天这款迷你小蛋糕超级香甜，真正似云朵一般柔软可口。配以椰丝香味，再加上中间的蓝莓酱夹心，想不好吃都难！

蛋白糊：蛋白3只，白糖30克，柠檬汁数滴。

蛋黄糊：蛋黄3只，全蛋1只，普通面粉40克，玉米淀粉15克，玉米油50克，食盐1克，白糖20克。

夹心及装饰：蓝莓果酱适量，奶香椰蓉丝适量。

1、所用全部原料。

2、取3只鸡蛋，蛋白和蛋黄分离至两个干净且无油无水的容器中，在蛋白中滴入数滴柠檬汁或白醋，打至粗泡状态，加入10克白糖，继续搅打。

3、剩余的20克白糖分两次加入蛋白中，搅打至提起打蛋器盆中的蛋白有小弯角出现即可。

4、1个全蛋磕入装有3只蛋黄中容器中，加入20克白糖和1克食盐，充分搅打至白糖融化，蛋液稍稍变色。

5、分两至三次加入玉米油，每加入一次都搅打到蛋黄跟玉米油充分融合再加入下一次。

6、加完玉米油后蛋黄糊的样子。

7、普通面粉和玉米淀粉充分混合后筛入6中。

8、用刮刀轻轻翻拌均匀，无颗粒感即可。

9、将打发的蛋白舀三分之一到蛋黄面糊中，轻轻翻拌均匀。

10、拌好的糊状物倒入剩余的三分之二蛋白糊中，像炒菜那样轻轻翻拌均匀。烤箱预热160度。

11、用小勺子将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中至三分之一处即可，用小勺轻轻抹平表面。

12、在每个模具的中心位置加入适量蓝莓果酱。

13、舀适量蛋糕糊覆盖在果酱上面，至模具七分满即可。

14、在表面撒上适量奶香椰丝。

15、处理好的蛋糕糊立即送入预热好的烤箱中，160度，中层，上下火，约15分钟。

16、至蛋糕表面金黄或微黄，取出撕掉纸膜，趁热食用味道非常棒，晾凉后食用却也是另外一种不同的美味哟！

发表于2013-03-01 10:21:56