当昨天期待的明天变成了今天，昨天早已变成了前天。面对飞逝的光阴，我们要快乐自己的快乐！莫过于埋怨，莫过于攀比。要用心珍惜属于自己的世界，而不要追逐天边的云彩，静下心来的那一刻，便会发现，原来，自己一直都身处于另一种幸福之中！

在我的世界里，家人几乎是我生命的全部，我爱我的家，更爱我的家人，我一直都希望自己是他们坚强的后盾，照顾好他们的生活，让家庭充满欢乐，是我永远不会改变的目标之一。也许这很渺小，但我却一直为之而努力。

这个虾饼是某日早餐时做的，虽然是大家一起吃，但却是为了两个孩子而做。里面加了虾仁、玉米、胡萝卜、青甜椒，还有让人饱腹的面粉。食材丰富、色彩鲜艳，口感Q弹、清新爽口。

早餐是一天中最重要的，只有吃好了，才能有足够的精力去学习，去工作。

做虾饼有一个要点，就是要让它的口感Q而弹，这样吃起来才鲜美而劲道。要做到这一点其实只要注意一个步骤就好了。就是在制作的过程中，用刀拍碎虾仁（不要用剁的），这样在搅拌上劲的过程中，虾仁才能尽情的释放它的胶质，从而让做出来的虾饼达到Q弹的效果。

-----------------------------QQ虾饼------------------------

原料：虾200克

配料：玉米、胡萝卜、青甜椒、香葱各适量

调料：料酒适量、食盐适量

步骤：

1：原料图：虾。

2：胡萝卜切小丁，和甜玉米粒一起入开水锅焯熟。青甜椒切成小丁，香葱也切成葱花。

3：虾去头（同时也拉出虾线）去壳。

4：把虾仁切成较大的丁，然后一块一块的用刀拍碎，就像平时拍蒜瓣那样，不要用刀剁。

5： 依次拍烂所有的虾仁，放入碗中，调入几滴料酒和葱姜水，搅拌均匀。

6：加入甜玉米粒、胡萝卜丁和青椒丁，调入少许食盐，顺同一方向搅拌上劲，至所有的蔬菜丁都完全融合在虾仁里。

7：再加入1汤勺的面粉和少许清水，搅拌成如图这样的厚糊糊。（面粉不要太多，1汤勺就可以了，水也不要一次加太多，慢慢加，以免太稀了）

8：最后下入少许葱花拌匀。（葱花经不起搅拌，所以要最后加）

9：不粘锅稍微预热，倒入适量油，烧至4、5分热。

10：用个勺子一勺一勺的把搅拌好的虾饼面糊舀入锅中，成一个个的小饼状。（舀的时候勺子可以过一下冷水，这样比较不粘）

11：小火煎至虾饼的表面凝固。

12：翻一面继续煎熟即可。（煎的过程中可反复翻动几次）

诗心片语：1：处理好的虾仁不要剁成糜，用刀拍碎拍烂。

2：玉米粒和胡萝卜丁先焯熟，青椒丁可不焯水。

3：虾仁要充分搅拌上劲，让所有的蔬菜丁完全融合在虾仁里包裹住。

4：面粉和清水的量我没有称，200克虾大约加一汤勺面粉，就是我们平时喝汤的那种陶瓷汤勺。清水的话不要一次性加太多，以免太稀了。如果因为太稀而再添加面粉的话，这样粉就太多了，会导致做好的虾饼口感太实，而没有Q弹性。

5：油不要烧得太热，太热的话，虾饼面糊一下锅就粘住了，不会流动，也就难成饼状。

6：在舀面糊下锅的时候，用个大小适合的勺子，一勺一个饼，刚刚好。勺籽可以蘸下清水，可以舀的时候比较不粘住。

发表于2013-08-01 14:43:26