昨天，受强台风“苏力”的影响，一早起来就狂风暴雨，关着所有的门窗，还是能清晰的听到外面近似咆哮的风雨声，心里没有一丝平静.....。只能默默祈祷，一切安好！

今早醒来，发现外面的雨已经停了，路边的好多树都被吹折了腰。打开窗户，空气很是清新，微风轻拂着脸庞，让人感觉到很舒服，突然间有股春天的气息。

吃过早饭，带着小光头慢悠悠的去买菜，菜场明显没有平日里那么热闹，来到卖海鲜的摊位，先是买了两条鱼，后来走着看到一家的虾不错，于是又买了一点虾，然后买了排骨和青菜等，要回家的时候，来了一个卖氢气球的老爷爷，小光头围着挑了半天，最后买了一个喜洋洋。一来一往，买个菜一共花了50分钟，时间实在是不经用。

中午做饭的时候，竟然开起了太阳，而且特别的灿烂，就像童话里说的，散发着耀眼的光芒。本来下雨天，我没想拍菜，可看着这么好的阳光，怎么能浪费呢，于是在众多菜里挑选了盐水虾来记录，于是，一波三折的故事从这里开始.......。

在煮的时候，太阳直射在电磁炉上，光线特别的强，等我装好盘，摆好，准备拍照的时候，突然下起了大暴雨，雨水倾斜着打落在阳台，于是我赶紧收工，过了几分钟，看着雨小了，我赶紧去拍，还等着吃饭呢，谁知道等我要拍的时候，又下起了暴雨，还是横着下的，于是我又跑了，孩子爸在那哈哈直笑，笑得我都不好意思。后来等不了了，我就放在了窗户边去拍，因为天比较暗，所以拍起来的照片不亮也不美观，拍来拍去拍了好多张，最后只能草草完工。

虾是一种特别鲜美，而且特别容易烹饪的好食材，对于生活在海边的人来说，虾也是餐桌上的常客，在各式各样的做法中，我最喜欢的就是白灼虾和盐水虾，一方面是因为它们的做法简单，另一方面是因为这样烹饪的虾，需要的时间最短，从而能更好的保证虾的肉质和口感。

盐水虾的做法很简单，需要的配料也不多，只要盐和一些普通的香料即可，最主要的是要买到好的虾，同为活虾，在选择上也有很多需要注意的细节。

这次的盐水虾，我应孩子爸爸的要求，没有放花椒，因为他的舌头有点破皮了，怕吃到花椒味。

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原料：活虾300克

配料：生姜数片、香葱2根、八角1朵、桂皮1小块、香叶2片（正常情况下再加些花椒）

调料：盐1茶勺、料酒1汤勺

步骤：

1：活虾洗干净。

2：准备好生姜、葱、八角、桂皮、香叶。（正常情况下再加些花椒）

3：锅里注入适量水，加入所有香料，调入盐，盖上盖子煮开。

4：在烧水的同时，用牙签挑去虾线。

5：水开后，下入虾，调入1汤勺料酒。

6：水再次烧开后，稍微煮一下即可。

诗心片语：

1：做盐水虾一定要买活虾，而且不要挑选那些虾皮很软的虾。

2：如果是像我这样吃热的，煮好后就可以了。如果是做冷盘，那就事先把煮好的葱姜水倒一些出来冷却，然后把煮好的虾浸泡在里面，同时覆盖上冰快，放在冰箱冷藏一下再吃，这样的虾口感更脆。

3：蘸料的话，依据自己的喜好调制即可，可以是生抽+醋+蒜茸，可以是香油+醋，可以是芥末+生抽+醋....，只要是自己喜欢的就可以。

发表于2013-07-14 17:41:46