牛肉，在我的日常菜单里，是除了猪肉以外，买得最多的。它不但营养丰富，烹饪方式也很多，煎也好，炖也好，焖也好、烧也好，都给人带来不一样的口感与满足。

蒜香牛肉粒，是孩子特别喜欢的，平时加菜里不太爱吃的蒜瓣，在这里，就像完全变成另外一种食材一样，总是那么受欢迎。用孩子的话说；“蒜瓣加在牛肉里，那才是绝配。”

1：原料图。

2：牛肉切成丁，加入食盐。

3：加入黑胡椒碎。

4：调入适量橄榄油，抓匀腌制半小时。

5：蒜瓣拍碎去皮，红椒切好备用。

6：锅大火烧热至冒烟，倒入牛肉粒平铺在锅里，底部煎至金黄焦香翻面继续煎至7、8成熟取出。就像煎牛扒那样。

7：锅中加入少量橄榄油烧热，下入蒜瓣中火煎至金黄软糯。

8：下入红椒和牛肉翻炒均匀即可。