酷暑难熬啊，这炎热的天气让人一身犯懒，不想吃、不想做，就想打盹。家里还没整理到一半，就已经感觉没有力气了。

中午做饭时，女儿说，我不在家的这段日子，她学会炒饭了。本来我听着，感觉挺不是滋味的，可是看她满脸的喜悦，我知道她为此骄傲。于是，我们给了彼此一个紧紧的拥抱。

女儿问我，为什么有时候她吃到的炒饭有酱油，有时候却没有。其实，对于这个我还真没有什么规定，一般情况下，清淡的炒饭我就不放，口味较重的，特别是辣味的，我才加。

炒饭，大多数不会做饭的人也会做的一碗饭，看起来很简单，其实要做到真正好吃也不容易，它的米饭需要够松散够弹牙，最好是用隔夜饭。记得小时候，如果第二天早上准备做蛋炒饭的话，奶奶就会把头晚剩下的米饭放在乡下蒸米饭的那个木桶里，然后放在院子里的那口井里过夜。

在诸多的蛋炒饭里，加玉米粒和胡萝卜的蛋炒饭是家里两个孩子比较喜欢的，这样的炒饭口味清淡，颜色也漂亮。

----------------------------------------------四色蛋炒饭------------------------------------------------------

原料：剩饭一碗、鸡蛋一个

配料：胡萝卜、玉米、豌豆、青椒各适量、香葱1根

调料：食盐1茶勺、胡椒粉少许

步骤：

1：准备好鸡蛋和各种蔬菜。

2：准备好剩饭。

3：锅中烧开适量水，调入少许盐，依次下入玉米、豌豆、胡萝卜丁和青椒丁，焯熟沥干水份备用。

4：鸡蛋磕入碗里搅匀，下入烧热的油锅里炒成碎蛋花，盛出备用。

5：锅中余油加入米饭，调入少许盐，翻炒至米饭颗粒松散。

6：加入已经焯熟的各种蔬菜。。

7：加入碎蛋花。

8：根据自己的口味调入少许胡椒粉，翻炒均匀即可，出锅前撒入香葱末。

诗心片语：

1：炒饭最好用头天的剩饭，这样炒好的饭颗粒更松散更Q弹。

2：玉米、豌豆、胡萝卜要先焯熟，或者是先在油锅里炒熟，再加入米饭。

3：炒饭时，米饭下锅后调入盐，这样也有利于米饭的松散。

发表于2013-07-08 17:46:46