生坯也很美哈！！

我这个汤圆算是个异类，为嘛呢？酥心滴！馅心用的徐福记酥心糖，外衣做成雨花石样，俺自己觉得挺好看，馅心也很好吃，而且甜度正好，不像外边买的汤圆，死甜死甜滴不健康。先说下口感，外皮软糯，馅心稍稍软化，但是依然是酥糖的口感，和软糯的皮子混合再一起，别具风味，而且糖也变得不再甜腻。制作简单，省去做馅料的麻烦，而且徐福记酥糖貌似还比较安全，而且有多种口味可供选择，吃惯了传统汤圆偶尔换换口味，对于味蕾绝对是全新的感受。DIY嘛，总要玩点花样才有意思哈。

咖啡在此祝大家合家团圆，元宵节快乐！

【雨花石汤圆】

原料：8个量

糯米粉90克、清水80克、抹茶粉适量、红曲粉适量、竹炭粉适量

做法：

1.备齐原料。

2.将清水全部倒入糯米粉中。

3.和成面团，稍微饧一会。

4.然后将面团分成1大3小的4个面团。

5.分别把抹茶粉、红曲粉、竹炭粉与3个小面团混合均匀。

6.再将白色面团也分成3份，分别将6个面团搓成长条。

7.将面条按扁，叠在一起。

8.搓成长条。

9.切成小剂子。

10.将剂子用手随便揉几下，再滚圆。

11.然后按扁。

12.包入半个酥糖。

13.收口捏紧后滚圆。

14.锅中倒水烧开，下入汤圆。

15.大火煮至汤圆浮起后，用中小火再煮3-4分钟至熟透即可。

发表于2013-02-22 15:29:57