秋冬进补，开春打虎，小时候炒芝麻，瓜子，花生什么的全是我的事情，即便是大火的土灶我也从来没炒焦过，因为我总是炒几下就出去玩一会儿然后再继续加火炒制，炒一样东西总得要半天时间。要是没把握炒好的朋友也可以用这样的方法，炒个几十秒，关火歇歇！

      黑芝麻加点核桃仁，家里正好剩点没人爱吃的阿胶枣一起用了，又香又甜，忍不 住的要多吃几块,减肥的要控制下，50克的芝麻糖，看起来不大，吃下去热量不低哦！

原料：黑芝麻300克 核桃仁100克 枣8只 白糖200克 麦芽糖230克 水150克

1.准备好原料，黑芝麻炒熟，放凉。

2.核桃仁用烤箱烤的，150度，大概8分钟左右。枣子切碎。

3.糖，水，麦芽糖加一起。中火熬煮，从大气泡变成小用了的密集点的气泡就可以，整个过程大概4分钟左右。

4.最小火，加入黑芝麻，核桃仁，枣。拌匀。

5.倒到容器里，压紧。稍微放凉，切块。装密封容器里，阴凉处保存。

1.炒芝麻火不要大，要有点耐心，一般快熟的时候芝麻会发出噼里啪啦的响声，声音由密集到稀疏，还能闻到一些香味，基本就熟了。
2.压制的时候一定要压紧，切的时候才不容易散。
3.完全放凉也可以，只是切片的时候要点力气，还有少许的碎块。（我这个就是完全凉透再切的）
4，核桃仁用烤箱烤比较方便，还不容易焦。

发表于2016-12-22 17:04:50