[材料]：白菜帮，猪里脊肉、精盐、植物油、料酒、酱油、花椒，干红椒、生姜、大葱、食醋、白糖

            

                  猪里脊肉切薄片后改刀切成细条。

                   把切好的猪里脊肉条用少许精盐、料酒、酱油腌渍20分钟。干红椒切条、生姜切丝、大葱切葱花。

                   把白菜帮洗净切成5公分长大段后，叠起来顺纤维方向切薄片，越薄越好。

                   锅里倒入植物油，放入花椒爆香后捞出花椒。

                   放入姜丝、辣椒条，葱花爆香、倒入腌渍好的猪里脊肉条，滑散炒至变色。

                   倒入切好的白菜片，快速翻炒、烹入适量食醋。

                   调入适量白糖、精盐，翻炒均匀即可出锅。

                

 

 

 

1、猪里脊肉条用少许精盐、料酒、酱油腌渍20分钟可去腥提鲜。
2、白菜帮要切成薄薄，窄窄的片，方便爆炒入味。