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【揭秘幸福味】——辣酱拌牛肉精华

原料：牛腱肉1块，八角，香叶，陈皮，干辣椒，花椒，葱姜适量。

调料：李锦记旧庄蚝油，豆豉酱，麻油，鲜酱油，熟芝麻。

把牛腱肉放入沙煲，放满水，加入备好的香料，小火煲至牛肉熟透捞出。少留些原汤用作调卤汁。

把蚝油，豆豉酱，鲜酱油，蒜米，香菜，熟芝麻，和适量的原汤在小碗里拌匀。牛肉切片，倒入调好的卤汁拌匀。

加一点原汤调卤汁，味道更好。做法比卤牛肉要简单，口感更丰富，每片牛肉都很有滋味。

发表于2012-10-21 15:34:54

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